das tradtionelle Heiligabend und
Silvestergericht Zubereitung: Die
frische
schlesische Weihnachts-weißwurst in kochendes Wasser geben und
bei
mittlerer Hitze ca. 10-15 min garziehen, bitte nicht kochen. Schlesische
Braune etwas später hinzugeben. Es
empfiehlt
sich, ungebrühte schlesische-Weißwurst (Bratwurst)nicht zu
braten, sondern vorher
zu brühen.
Kartoffeln
in
Salzwasser kochen.
frisches
Sauerkraut (keine Dosenware) kochen, abgießen, gewürfelten
Räucherspeck in einer Pfanne in etwas Butter oder Öl
auslassen und gehackte Zwiebeln darin glasig dünsten. Speck,
Zwiebeln,
Sauerkraut vermischen.
Die
gebrühte Weihnachtsweisswurst wird mit gebräunter Butter
oder mit
Zitronensaft übergossen. Abfolge
der Zubereitung: Sauerkraut kochen, Kartoffeln kochen, Weisswurst
brühen.
Schlesische
Weihnachtsweißwurst ist ein tagesfrisches Produkt, bei
ungebrühter Ware ist die Haltbarkeit 2 Tage. Bei
gebrühter Ware ca. 1 Woche , vakuumverpackt. Tiefgefroren
ca.
3 Monate.
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